Как приготовить вкусный и стабильный белково масленный крем. Schweizer Buttercreme

Ингредиенты необходимые для крема: Яичный белок - 100 гр. Сахар - 200 гр. Вода (для сиропа) 50 гр. Масло сливочное - 250 гр. Ванильный сахар или экстракт ванили - по вкусу. Лимонная кислота - 1/3 чайной ложки * Сахарный сироп нужно варить до 120 - 122 °C ******************************** Ingredients needed for the cream: Egg white - 100 g. Sugar - 200 g. Water (for syrup) 50 g. Butter - 250 g. Vanilla sugar or vanilla extract - to taste. * Sugar syrup should be cooked up to 120 - 122° C