Guest
ПП Торт Прага. БЕЗ САХАРА, БЕЗ МАСЛА И БЕЗ ГЛЮТЕНА. Шоколадный ПП торт Сегодня покажу, как приготовить вкусный аналог торта Прага совсем без сахара, без пшеничной муки и без сливочного масла. Я сделаю торт с вишнёвой прослойкой, вы можете сделать с любой другой, например, как в классической версии торта с абрикосовой. Либо вообще пропустить ягодную начинку и оставить только шоколадный крем, но тогда торт нужно будет пропитать. _______________________________ 🎥 Навигация по видео 00:00 Вступление ПП Торт Прага 00:27 Готовим ПП бисквит 04:20 Готовим шоколадный крем 05:49 Готовим вишнёвый джем 07:04 Сборка торта 08:56 Готовим шоколадный ганаш 10:11 Финал. Показ результата _______________________________ 📄 Ингредиенты Для бисквита (высота на форму 16 см. ~ 7,5 см.): ▪️ Мука 60 г. (у меня 45 г. овсяной муки и 15 грамм миндальной) ▪️ Сухое молоко 20 г. (у меня обезжиренное, если нет сухого молока, это кол-во можно попробовать заменить на протеин или муку) ▪️ Яйцо 6 шт. (у меня СО, можно сделать и из 4-х яиц, в таком случае необходимо уменьшить кол-во всех ингредиентов для бисквита на 1/3) ▪️ Какао-порошок алкализованный 20 г. (у такого какао более насыщенный вкус, цвет и аромат, простого какао понадобится примерно в 2-3 раза больше) ▪️ Подсластитель по вкусу (у меня 60-70 г. эритрита 1 г. которого = 0,7 г. сахара 4 г. Фитпарада №7, который в 5 раз слаще сахара) ▪️ Разрыхлитель 4 г. или 1 ч. ложки без горки ▪️ Соль щепотка Для шоколадного крема: ▪️ Сыр рикотта 300 г. ▪️ Шоколад 100 г. (у меня без сахара, ссылки на шоколад, который обычно покупаю для ПП десертов см. ниже) ▪️ Молоко 100 мл. (у меня коровье жирностью 2,5%) ▪️ Сухое молоко 20 г. (у меня обезжиренное) ▪️ Какао-порошок алкализованный 10 г. (простого какао понадобится ~ в 2-3 раза больше, доводите до нужного вам вкуса и цвета) Для вишнёвого джема (по желанию, можно купить уже готовый джем либо вообще без него): Вишня 200 г. Вода 100 мл. Кукурузный крахмал 15 г. Лимонный сок 2 ч.л. (не обязательно, для сохранения цвета, в видео показано как выглядит результат без его добавления) Подсластитель по вкусу (я обычно добавляю 30 г. эритрита 1 г. которого = 0,7 г. сахара) 🥭 Ссылка на абрикосовый джем: Для шоколадного покрытия (по желанию, для максимально вкусного варианта торта): ▪️ Шоколад 150 г. (у меня без сахара) ▪️ Молоко 80 мл. (у меня коровье жирностью 2,5%) ❗️ При необходимости коржи можно пропитать, мне нравится пропитка вода лимонный сок подсластитель или молоко подсластитель ❗️ Для бисквита без глютена используйте разрыхлитель без глютена и муку с кукурузным крахмалом без следов глютена _______________________________ Пищевая ценность (100 грамм): Ккал. 186 / Б9/ Ж12 / У12 Пищевая ценность (100 грамм) без финального шоколадного покрытия: Ккал. 165 / Б9/ Ж9 / У11 ❗️Украшение шоколадной крошкой при расчете КБЖУ не учитывалось _________________________________________ Вес торта~ 1550 г. Диаметр торта 16 см., можно сделать и на 18 см. Условия выпечки: при 170°C ~ 40-50 мин. __________________________________________ ❤️ Спасибо за просмотр Подписывайтесь на мой Ютуб канал: 🍰 Ссылка на плейлист ПП Торты: 🍩 Ссылка на плейлист Шоколадный вкус: Ссылка на это видео: __________________________________________ #шоколадныйторт #ппторт #пппрага
