Творожный муссовый десерт на Пасху

Муссовая структура с цитрусовыми, карамельными и сливочными нотками делает его невероятно вкусным. Творог здесь основной ингредиент, но никто даже не догадается, что это творожный десерт. Видеорецепт апельсиновой карамели есть на канале во вкладке Shorts, а здесь ниже подробно описан. Ø кольца 10 см ИНГРЕДИЕНТЫ: КАРАМЕЛЬ АПЕЛЬСИНОВАЯ: ~ сахар 115 г ~ вода 40 г ~ сок апельсиновый 120 г ~ цедра 1 лимона ~ соль 1/4 ч л ~ ванильный сахар 5 г ~ масло сливочное 82 % 50 г ТВОРОЖНЫЙ ДЕСЕРТ: ~ творог 9 % 200 г ~ сметана 20 % 105 г ~ сахар 50 г ~ ванилин ~ карамель апельсиновая 80 г ~ желатин 180 Блюм, 13 г ~ вода для желатина 67 г ~ сливки 33 % 122 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ АПЕЛЬСИНОВАЯ КАРАМЕЛЬ Выжмем из апельсина сок и процедим сквозь сито. Мякоть лучше не использовать, чтоб не было комочков у готовой карамели. В сковороду всыпаем сахар, вливаем воду. Включаем огонь на максимум. По краям появляются пузырьки, уменьшаем огонь до с