Сахар и соль: так ли они опасны

Сахар и соль - два белых вещества, о которых существует множество мифов. Одни называют их «белой смертью», другие во всех бедах обвиняют сахар, а соль считают необходимой. Третьи, наоборот, кричат о необходимости снижать количество соли в рационе и призывают «реабилитировать» сахар как источник энергии. Действительно ли так опасны соль и сахар? Давайте послушаем врача терапевта, кардиолога, заведующего подразделением Диагностического центра № 5 г. Москвы Дениса Прокофьева. Начнем с соли. Соль – это, в принципе, приправа, ее потребление - дело всего лишь привычки, особой необходимости в дополнительном солении пищи наш организм не испытывает. Ему достаточно тех солей, которые содержаться в продуктах. Но структура питания большинства современных людей содержит избыточное количество соли, которую мы получаем из солений, копченого мяса и полуфабрикатов, из модной добавки к японским суши и роллам – соевого соуса. Любителям солененького нужно знать, что на сегодняшний момент установлена четкая зависимость между избыточным потреблением соли и сердечно-сосудистыми заболеваниями. В России среднее суточное потребление соли на одного человека намного превышает норму. В чем же опасность потребления соли? Она задерживает жидкость в организме, тем самым повышая артериальное давление и приводя к гипертонической болезни. Чтобы уменьшить потребление соли, надо действовать постепенно, вначале отказаться от добавления соли при приготовлении пищи, подсаливая уже готовое блюдо в тарелке. На втором этапе попробуйте заменить соль на любую другую приправу. Ваша задача - это полностью отказаться от добавленной соли. А вот с сахаром все не так однозначно. Основная проблема при потреблении сахара состоит в том, что сахар - это очень калорийный продукт. А переизбыток калорий приводит к повышению массы тела и к ожирению. Имеет смысл ограничить количество сахара в рационе. При этом нужно помнить, что большинство продуктов, которые продаются в супермаркетах, содержат сахар в своем составе. Особенно насыщены им газированные напитки. Стоит ли использовать сахарозаменители? Самая лучшая альтернатива сахару- это сухофрукты. До последнего времени такой здоровой альтернативой сахару считался мед, но он содержит большое количество фруктозы, которая не является безобидным и тем более полезным для человека веществом. Что касается химических сахарозаменителей, то они, как правило, все равно содержат в своем составе тот или иной вид сахаров, обычно это фруктоза. • Какая страна запретила соль? • Можно ли “наесть” себе диабет? • Чем больше вреден фастфуд - наличием соли или сахара? • Кому в первую очередь нужно отказаться от соли? • Есть ли смысл заменять свекольный сахар на тростниковый? • Какие сахарозаменители действительно полезны? Все это и многое другое вы узнаете из данного видеоролика.