Рестожиза #2. Как спланировать работы перед открытием ресторана

В новом выпуске нашего реалити-шоу «Рестожиза» Виктория Кондрашина рассказывает о том, как спланировать то, что можно спланировать, и где взять ресурсы на борьбу с тем, что все-таки пошло не по плану. Вместе с ней вы узнаете, как грамотно подойти к бюджету, разработке меню, расчету техкарт и созданию команды мечты. Таймкоды: 2:59 — Бюджет на открытие 2:59 — Как правильно составить финмодель 9:00 — Франшиза. Зачем? 12:11 — План действий 14:21 — Стадии открытия 21:32 — Разработка меню 23:48 — Как просчитать техкарту 26:45 — Подготовка команды к открытию