Рецепты наших бабушек

Овощная икра Наслаждение - вкуснее кабачковой! Ингредиенты: 1 кг помидор, 500 г лука, 500 г моркови, 500 г сладкого перца, 500 г яблок, 1 шт острого перца, 150 г сахара, 30 г соли, 0.5 чайных ложки чёрного перца, чайной ложки молотого лаврового листа, 3 зубчика чеснока, 45 мл 6% яблочного уксуса Приготовление: Нарезаем произвольно: 1 кг помидор, 500 г лука, 500 г моркови, 500 г сладкого перца, 500 г яблок и 1 штуку острого перца. Измельчаем всё на мясорубке, а если её нет, то натираем на крупной тёрке или мелко нарезаем. Всыпаем 30 гр. соли, 150 г сахара, пол чайной ложки чёрного перца и 1/4 чайной ложки молотого лаврового листа. Всё смешиваем и отправляем на средний огонь. Периодически помешивая, доводим до кипения, накрываем и варим до готовности овощей - примерно 20 минут. Затем, помощью сита, убираем лишний сок до желаемый густоты. Добавляем 3зубчика чеснока и вливаем 45 мл 6% яблочного уксуса. Перемешиваем и даём покипеть ещё 10 минут. Тем временем банки и крышки моем содой. Под банку кладём нож и кипящей икрой доверху наполняем банки. Закатываем, переворачиваем и укутываем до полного остывания. Храним в любом удобном для вас месте и в любой момент наслаждаемся она восхитительная!