Ферментируем брокколи

Этот рецепт - не просто идея о том, как вкусно разнообразить рацион здорового питания, а еще и вполне действенный способ активировать в капусте брокколи волшебный сульфорафан! Напомним: для того, чтобы химическая лаборатория внутри растения заработала, нам нужно разрушить клеточные мембраны, немного “повредив“ соцветия. В случае с ферментацией, мы не только запускаем реакцию с выработкой сульфорафана, но и и выращиваем лактобактерии, которые с удовольствие примет в подарок наш ЖКТ! В этом видео Ольга Лебедь и Екатерина Щербакова расскажут как ферментировать брокколи так, чтобы это было и вкусно, и полезно. #ферментация #брокколирецепт #рецепт #брокколи #микробиом #микробиота #жкт