Кабачковая икра от Инессы Силашиной

Сезон кабачков в самом разгаре, предлагаю вашему вниманию кабачковую икру. Ингредиенты: • Кабачки 1,5 кг • Лук 0,3 кг • Морковь 0,3 кг • Томатная паста 2 ст. л • Чеснок 3 зуб • Соль 1 ст.л • Сахар 1 ст.л • Уксус 9% 1 ст.л • Соль (по вкусу) • Масло растительное для жарки. Приготовление: 1. Кабачки чистим и тушим до готовности, сливаем половину жидкости.2. Лук нарезаем, морковь натираем на терке и все вместе обжариваем на сковороде. 3. Все овощи перетираем блендером, затем кастрюле с толстым дном тушим 40 минут на среднем огне. 4. Добавляем остальные ингредиенты и тушим ещё 10 минут. 5. Разливаем по стерилизованным банкам,закрываем и убираем до полного остывания «под одеяло» Выход: 1,5 л Время приготовления: 2,5 ч. БЖУ: 0,8/2,5/7,1 54 кКал/100 г