Лиганці. Картопляні книдлі з сиром. Ліниві вареники з сиром

Традиційна страва української кухні. ІНГРАДІЄНТИ картопля відварена, товчена - 500 грамів яйце - 1 шт борошно - 150-170 грамів (не більше) сіль - за смаком НАЧИНКА сир кисломолочний кріп подрібнений сіль за смаком МАЧАНКА сало - 100 грамів цибуля - 1 шт сметана - 1 стакан спеції та зелень за смаком