Мастер-класс от Су-шефа ООО Вест Бридж Отель Евгения Гукова

Ссылка для скачивания: 17 мая 2023 года на отделении «Ресторанный сервис» прошёл мастер-класс от Су-шефа ООО «Вест Бридж Отель» Евгения Гукова. Мероприятие состоялось на базе инновационной мастерской по компетенции «Поварское дело», созданной в рамках Национального проекта «Образование». В мастер-классе приняли участие обучающиеся по специальности «Поварское и кондитерское дело» группы 240 и «Технология продукции общественного питания» группы 343. Волонтерами выступили студенты группы 343: Астанский Аркадий, Романов Антон. Тематика мастер-класса очень актуальна в настоящее время: «Подача блюд. Классика против современности». В программе мастер-класса были представлены следующие блюда: 🔸гребешки с фенхелем, рукколой и цитрусовыми 🔸тар-тар из лосося с авокадо, маринованным цукини с фенхелем, соусом песто и бальзамиком 🔸летний салат с копченой утиной грудкой, утиной грудкой су-вид, свежими ягодами (ежевика, голубика, малина, клубника) с артишоками и малиновым соусом 🔸бефстроганов из говяжьей вырезки с пюре из картофеля, солёными огурчиками, запечённой свёклой и луком фри. Участники мастер-класса, мастера и преподаватели, дали высокую оценку проведенному мероприятию, которое способствовало более серьезному и фундаментальному освоению общих и профессиональных компетенций по профессиональным модулям. 🤝 Благодарим руководство и сотрудников ООО «Вест Бридж Отель» за многолетнее сотрудничество и участие в процессе подготовки специалистов ресторанного сервиса.