Guest
Автор: @🙏❤️ Ссылка на видео 👉 ➡️🤩Станьте спонсором канала, и вы получите доступ к эксклюзивным бонусам. Подробнее: ➡️Получайте бонусы от любимых авторов: Три простых шага 👉 💞 ⚠️ Все эксклюзивные рецепты, видео и мастер-классы для спонсоров канала вы найдете в вкладке СПОНСОРСТВО. Плейлист ▶️ Видео для СПОНСОРОВ КАНАЛА ❗️❗️Вы можете вручную скопировать предоставленную ссылку и вставить ее в адресную строку браузера, чтобы открыть страницу. В видео #shorts ссылки не кликабельны в связи с политикой YouTube. ===== Translate below👇🏻 Слово автора: РЕЦЕПТ •Лимонный чизкейк• Он потрясающий💔 Возможно даже лучший. В каждом этапе приготовления мне помогал кухонный комбайн. Крамбл: • 90 гр сл.масло 82,5% • 80 гр сахарная пудра • 2 гр соль • 165 гр мука • 20 гр кукурузный крахмал • Цедра 1 лимона Сливочное масло комнатной температуры смешать с пудрой. Остальные ингредиенты просеять и добавить к маслу. Замесить тесто насадкой «весло». Крошку распределить на пергамент и убрать в холодильник на 1ч. Выпекать 160-180С 15 мин. Измельчить в блендере, недолго, чтобы не выделялось масло. Добавить сливочное масло, чтобы крошка была пластичной как пластилин. • 500 гр творожный сыр • 2 шт яйца СО • Сок лимона 6 гр • Цедра 1 лимона • 100 гр сахар • 120 гр сливки от 20% Все ингредиенты комнатной температуры. Смешать сыр, яйца, сахар, лимонный сок и цедру до однородности, без комочков. Вмешать сливки. Нагреть духовку верх-низ до 100-110С. Выпекать ~2 часа. Серединка должна дрожать как пудинг, края схвачены. Дать полностью остыть чизкейку, потом убрать в холодильник на 6-8 часов. Курд: • 30 гр сок лимона • 3 гр цедра лимона • 30 гр сахар • 25 гр желтки • 20 гр сливочное масло 82,5% Смешать сок, цедру, сахар, желтки. На водяной бане довести крем до 82С помешивая. После снять с огня и вмешать масло. Накрыть пленкой в контакт и убрать в холодильник до остывания. Распределить на чизкейк после его стабилизации. Меренга: • 90 гр белок • 180 гр сахар • 50 гр вода • Лимонная кислота щепотка Взбить белок с лимонной кислотой до легкой пивной пены пару минут. Сахар и воду нагреть на среднем огне и уварить сироп до 118С. Тонкой струйкой влить сироп во взбивающиеся белки, увеличив скорость. Взбивать ~10 мин до устойчивых пик. Распределить меренгу по поверхности чизкейка. Диаметр чизкейка 16 см🙌 ===== #лимонныйчизкейк #рецептчизкейка #чизкейк #крамбл #меренга #короткоевидео #шортс #shorts #кондитер #домашняякондитерская #кондитерскиерецепты #рецептдня #рецепты #мастерскаякондитера #confectionersworkshop #confectioner #homemadeconfectionery #recipeoftheday #yummy #food #yum #lemoncheesecake #cheesecakerecipe #cheesecake #crumble #meringue
