Лавандовый бисквит

📌КРЕМ: 350г сметаны 30% 100г сахара 400г творожного сыра. ⠀Взбить миксером на высокой скорости сметану с сахаром до пышной массы. Добавить сыр, взбить до однородной массы. ⠀ ⠀📌ЧЕРНИЧНЫЙ СОУС: 300г черники 80г сахара 70г воды 14г кукурузного крахмала. ⠀Сахар смешать с крахмалом, объединить с водой и влить в чернику. Довести смесь до кипения и проварить 2 минуты. Охладить, переложив в миску и накрыв пленкой в контакт. ⠀ ⠀🔸Выпеченный бисквит остужаем перевернутым в кольце на решетке, вынимаем, заворачиваем в пленку и отправляем на созревание в холодильник (8 часов идеально, но можно хотя бы на пару часов). Затем нарезаем бисквит на коржи толщиной 1,5см. С помощью кольца 16см убираем края. Готово!