Экскурсия по кухне ресторана за 150 МИЛЛИОНОВ РУБЛЕЙ! Как должна работать кухня Мне нравится БЛОГ

Ресторатор Татьяна Ли проводит экскурсию по ресторану, делится опытом, позволившим повысить прибыль, сократить трудозатраты и снизить зависимость от кадрового голода. Как организовать холодный и горячий цеха? Как сократить ticket-time, оптимизировать процессы? Как работает огромный прибыльный ресторан на 400 посадочных мест? СМОТРИТЕ В ЭТОМ ВИДЕО!