Guest
Рецепт синнабонов: Для теста: Молоко (теплое) - 120 г. Boga (теплая) - 80 г. Слив.масло (растопить) - 60 г. Яйцо (теплое) - 1 шт. Раст. масло - 2 ст. Дрожжи - 2 ч.л. Соль - 1/2 ч.л. Сахар - 3 ст.л. Мука - 400/460гр. (смотря какая у вас мука,смотрите по консистенции) * Замешиваем тесто сначала венчиком,чтобы разбить все комочки муки, а потом руками около 5 минут и формируем шарик Важно‼️ В тесто муку обязательно просеиваем и, когда вымешиваем руками, делаем это очень нежно, кидать и бить тесто нельзя, иначе воздушных булочек не получится 🥲 * Кладем тесто в большую форму,потому что оно поднимется раза в 3. И ставим в теплое место, я всегда ставлю в духовку с минимальной температурой 40/50С на ~ 1 час. * Перед раскаткой теста, обязательно присыпаем стол небольшим количеством муки и рассказываем в прямоугольник высотой 1 см Для начинки берем: Сливочное масло(мягкое,либо растопленное) - 80мл Сахар - 100гр Корица/смесь для пряников (как у меня) - 2ч.л. И размазываем по тесту, оставляя верхнюю полосу в 1,5см без начинки,чтобы потом защипнуть рулочник наш Закатыаем плотную улиточку и нарезаем булочки с помощью нитки,как я показала в видео( так они будут ровные и красивые) * Накрываем полотенцем и ставим снова в духовку на 30 мин на 40/50С - даем тесту отдохнуть и подняться * После чего выпекаем при 180С ~ 20/30 мин. Для крема потребуется: Творожный сыр (комнат.темп.)- 125 г. Сахар - 60 г. Молоко - 2 ст.л. * Кремом намазываем слегка остывшие булочки 🥐
