Guest
Японский Рамен из Хакаты🍜🇯🇵 #рамен #японскаякухня #японскаякультура #рецепт #еда #рек #вкус Ингредиенты: Свиная Шея - 1кг Вода - 500мл Саке - 200мл Соевый соус - 300мл Тростниковый Сахар - 35гр Имбирь - 30гр Чеснок - 5зуб сухие ингредиенты для настоя: Шитаки сушеные - 50гр Конбу (водоросли ) - 50гр Сушеный тунец, стружка - 50гр Основа для отвара: Мирин - 100мл Саке - 100мл Настой сухих ингредиентов Светлый соевый соус - 300мл Тростниковый Сахар - 30гр Белый бульон из свинины (смотри в следующем видео 😎✌🏾) Лапша для рамена Зеленый лук - 15гр Яйцо отваренное 6 минут Острая чили🌶️ паста, по желанию! Приготовление : Свиную шею подвязываем шпагатом и обжариваем со всех сторон. Затем отправляем свинину в кастрюлю с вышеуказанными ингредиентами для свинины. После охлаждаем и нарезаем тонкими ломтиками . Сушеные ингредиенты заливаем водой и оставляем настояться 5 часов Приготовим отвар: мирин, саке, соевый соус , тростниковый сахар и настой закидываем в кастрюлю , доводим до кипения и процеживаем! Собираем суп, и добавляем доп. ингредиенты. Яйцо отвариваем 6 минут. Сбор : 1 часть отвара и 2 части бульона, приготовление которого я покажу в следующем видео, добавляем лапшу, свинину ,шитаки, зеленый лук, яйцо и по желанию острую пасту! Наслаждаемся 🤤🍜🇯🇵
