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Crostatine o tiramisù? E perché non tutte e due, con la ricetta di Torta o ragione? INGREDIENTI (per 10 crostatine) PASTA FROLLA: 185g burro 130g zucchero 300g farina 3 tuorli scorza di limone un pizzico di sale CREMA TIRAMISÙ: 200g mascarpone 200g panna 85g zucchero a velo 5g gelatina in fogli (1 foglio circa) 30ml caffè (moka) cacao amaro in polvere per spolverizzare PROCEDIMENTO: In una ciotola mettere il burro freddo a cubetti, lo zucchero e la scorza di limone grattugiata. Lavorare brevemente in punta di dita per amalgamare gli ingredienti. Aggiungere i tuorli e il pizzico di sale, e lavorare giusto il tempo di incorporare i tuorli. Infine aggiungere la farina e lavorare la pasta fino ad avere un panetto. Schiacciarlo, avvolgerlo nella pellicola e mettere in frigo per almeno 2 ore. Stendere parte della pasta frolla col matterello su un piano infarinato. Coppare dei dischetti usando gli stampini da crostatina (io ho usato quelli tondi microforati). Mettere i dischetti di pasta frolla dentro gli stampi
