Guest
Моя мясная лавка: Мой магазин грилей Weber: Мой Instagram: Мой Facebook: Готовлю на грилях Weber: Для этого рецепта нам потребуется два типа ребер - постные и жирные. Приготовьте также набор любимых специй, и конечно, гриль Weber. Мы будем мариновать ребра около суток, но наберитесь терпения, конечное блюдо того стоит. Вернее, его неповторимый вкус. Ребра, приготовленные на непрямом жаре, с использованием жидкости, в которой была замочена щепа, приобретают неповторимый, уникальный вкус. И заметьте — никаких канцерогенов! Соус для глазировки мы приготовим на основе коньяка, специй и особого бульона. Для маринования ребер я использовал 5 столовых ложек монреальской смесь специй, которая состоит из: морской соли, чеснока гранулированного, перца чёрного, паприки, семен укропа, кориандр, гранулированного лука и перца чили. Держал ребра в алюминиевом лотке под пленкой сутки. Далее готовил на угольном и газовом гриле с использованием непрямого жара. На протяжении всей готовки я добавлял замоченную щепу дуба для еще большего аромата. Это можно заметить по темно-красному ореолу около корочки. Соус для глазировки: - концентрированный бульон Деми Гляс - гвоздика, мускатный орех - черный перец - коньяк Купить ребра для рецепта в моей лавке:
