Soft Pretzel Buns

🏡 영상의 자세한 설명은 유튜브 자막기능을 켜주세요 🏡 레시피와 자세한 설명은 아래 ▿ 더보기를 눌러 확인해주세요 안녕하세요 까사윤입니다 오늘은 풍미와 식감이 매력적인 미니 프레즐 번을 소개해드릴게요 프레즐 특유의 고소한 풍미와 더불어 쫀득하면서 부드러운 식감, 그리고 보기좋은 진한 브라운 색상까지! 손쉽게 먹을 수 있도록 번의 작은 모양으로 만들어 봤구요 무겁고 텁텁해질 수 있는 식감을 보완해주기 위해 전반죽인 폴리쉬를 사용하여 폭신하면서도 쫀득한 맛을 동시에 느끼실 수 있답니다 🤗 인기많은 조합인 버터와 함께 샌드해서 먹으면 역시나 너무나 맛있구요 😆 햄과 치즈와 함께 일반적인 샌드위치로 활용해서 먹어도 정말 좋을 것 같아요 👍🏻 담백하면서도 쫀득한 식감이 매력적인 프레즐, 홈메이드로 즐겨보시길 바래요 🤎 영상의 자세한 설명을 위해 한국어 자막을 켜주세요 :) 궁금한 점은 언제나 댓글로 남겨주세요 💕 구독과 좋아요는 너무나 큰 힘이 됩니다 ! 영상이 좋으셨다면, 구독 부탁드려요 💕 🔹까사윤 인스타그램🔹 👇🏻 더 많은 홈베이킹 레시피 🍞 손반죽 소시지치즈 피자빵 🍞 전문점보다 맛있는 칠리 핫도그 🍞 버터향 가득한 브리오쉬 브레산 미니 프레즐 번 6개 분량 - 폴리쉬 강력분 30g 인스턴트 드라이이스트 2g (1/2 작은술 보다 약간 적은) 미지근한 물 35ml - 본반죽 강력분 300g 중력분 70g 폴리쉬 전량 비정제설탕 10g 소금 8g 미지근한 물 195ml 녹인 무염버터 30g *소다물 : 물 750ml, 베이킹소다 1 1/2 큰술 (약 20g) *달걀물 : 달걀노른자 1 개, 물 1 작은술 준비해주세요 ✔️ * 모든 재료는 실온으로 준비합니다. 1. 먼저, 전반죽인 폴리쉬를 준비합니다. 세가지 재료를 뭉침 없이 잘 섞어준 후 윗면을 덮고 실온에서 2배가 될때까지 기다려줍니다. (약 40분-1시간/시간은 작업환경에 따라 달라질 수 있습니다.) 2. 깨끗한 볼에 모든 재료를 넣어줍니다. 작업대로 옮겨 손반죽 해줍니다. 3. 따뜻한 곳에서 반죽의 부피가 약 2배가 될때까지 1차발효시간을 가집니다. 4. 반죽을 6개로 분할해줍니다. 둥글리기 해준 후 10분 중간발효시간을 가집니다. 5. 10분 후, 다시 한번 더 매끈하게 둥글리기 해준 후 윗면을 덮고 따뜻한 곳에서 반죽이 적어도 1.5배로 부풀때까지 2차발효시간을 가집니다. 6. 2차발효가 끝난 반죽을 윗면을 덮지 않고 냉장고에서 15분 넣어줍니다. 7. 그동안 소다물을 준비합니다. 물 750ml 이 끓으면 베이킹소다 20g 을 넣어줍니다. 냉장고에서 반죽을 가져와 소다물에 양면 각 20-25초씩 데쳐줍니다. 윗면에 달걀물을 바르고 십자가 쿠프를 내줍니다. 그리고 프레첼 소금을 올려줍니다. 8. 220도로 예열한 오븐에 8분 - 200도로 내리고 추가 8분 구워줍니다. 💙 시청해 주셔서 감사합니다 💙 #프레4