ОГНЕННЫЙ РЕЦЕПТАбрикосовая карамельФорум кондитеровN1

ОГНЕННЫЙ РЕЦЕПТ🔥🔥Абрикосовая карамель🔥🔥 ⠀ Невероятная карамель получается! Просто представьте: приятная кислинка и аромат абрикосов, пряные нотки, степень которых вы можете регулировать по своим предпочтениям❣️ Делайте вариации, просто изменив фрукты и специи😍 ⠀ А текстура то какая?!?! Плотная, тягучая, убрав желатин вы получаете просто суперскую начинку для капкейков или трайфлов!! Сохраняйте рецепт, делитесь с друзьями📌 ⠀ Нам понадобится: ✅Абрикосовое пюре 200 гр ✅Сахар 270 гр ✅ Сливочное масло 110 гр ✅ Желатин 3 гр 18 гр воды (опцион.) ⠀ Пюре абрикосовое: ✅ Абрикосы 400 гр ✅Сахар 80 гр ✅Корица, мускат ⠀ Максимально спелые фрукты увариваем с сахаром и специями до мягкого состояния. Пробиваем блендером🍑 На этом этапе можно протереть через сито, но я не стала, так как мне нравится эта текстура, но, например, с манго это обязательно😋 ⠀ Сахар растопить на среднем огне в сотейнике с толстым дном. ️Параллельно нагреть пюре и влить в растопленный сахар. Хорошо смешать. ⠀ ️Добавить предварительно замоченный желатин (опционально). Охладить до комнатной температуры и добавить мягкое сливочное масло. Пробить блендером и стабилизировать в холодильнике. Вкуснятина неимоверная берите рецепт, пользуйтесь😃💥 ⠀