Аджика с помидорами и яблоками на зиму

Томатный соус или Аджика с помидорами и яблоками по этому рецепту получается умеренно острой с кисло-сладким привкусом. РЕЦЕПТ (на 4 литра готового продукта): Помидоры - 2,5 кг. Перец сладкий болгарский - 1 кг. Яблоки (симиренко) - 0,5 кг. Морковь - 0,5 кг. Лук - 0,5 кг. Чеснок (очищенный) - 100 г. (пол стакана) Перец острый - от 3 шт. до 5 шт. (на свой вкус) Масло растительное - 100 мл. Уксус 9% - 100 мл. Сахар - 100 г. (4 ст.л.) Соль - 1 ст.л. с большой горкой (80 г.) Лавровый лист - 5 шт. Укроп - 150 г. Петрушка - 150 г. Перец черный молотый - 2 ч.л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Для консервации нужно брать только каменную без добавок. Банки моются содой или горчичным порошком, споласкиваются горячей водой и высушиваются в перевернутом виде. Крышки обязательно нужно прокипятить 5 минут. Зелень и овощи помыть. Помидоры нарезать на 4 части, для удобства измельчения в мясорубке. Измельчить помидоры на мясорубке. Томатную массу перелить в кастрюлю (8 литров) и поставить на огонь. Довести до кипения. Вырезать сердцевину яблока. Очистить чеснок, морковь и лук. Морковь и лук нарезать соломкой, для удобства измельчения в мясорубке. Болгарский перец очистить от семян и перегородок. Нарезать соломкой. Острый перец очистить от семян только в том случае, если вы не любите очень острую аджику. В противном случае просто срезать верхнюю часть перца. Измельчить болгарский перец, чеснок, яблоки, острый перец, лук и морковь в мясорубке. Добавить измельченные овощи в кастрюлю с томатной массой. Довести до кипения и варить на среднем огне минимум 1 час. 30 мин. (чем дольше варим, тем гуще получится соус). За 10 минут до окончания варки добавить уксус, сахар, соль, черный молотый перец, лавровый лист и мелко нашинкованную зелень. Наполнить каждую банку кипящим соусом до самого края. Закатать крышки. Перевернуть банки вверх дном, чтобы проверить герметичность закрутки. Укутать банки одеялом и в таком положении оставьте на 2 суток остывать. Хранить в подвале или темном прохладном месте. #аджикасяблоками #аджикаизперцаипомидор #рецептаджики ********* ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ В СОЦ СЕТЯХ********* ВКонтакте: РуТуб: Одноклассники: Яндекс Дзен: Телеграмм: