Кхати митхи сабджи | Кисло-сладкое овощное рагу | Вегетарианские рецепты

Кхати митхи сабджи – сладко-кислые овощи 175 г тамаринда 2 ст. л. топленого масла 1 ч. л. семян кумина 2 ст. л. натертого свежего имбиря (или 1 ст. л. сухого молотого имбиря) 2 стручка зеленого острого перца, нарезанных 1/2 ч. л. молотого черного перца 1/4 ч. л. асафетиды 1 1/4 чашки (275 мл) сыворотки 2/3 чашки (40 г) сахара 1 ананас, очищенный и нарезанный кубиками 3 моркови, нарезанные тонкими кружочками 2 ч. л. порошка манго 2 ч. л. молотого красного перца (паприки) 2 ч. л. молотого кориандра 275 г прес