Хлеб НА ЗАКВАСКЕ по методу 1-2-3

Как приготовить хлеб на закваске по методу 1-2-3 - пошаговый, простой видеорецепт Рецепт* 1 часть закваски 2 части воды 3 части муки 2% соли 100 г закваски на пике 200 г воды 260 г пшеничной муки в.с. 40 г пшеничной цельнозерновой муки 6 г соли Закваску я ставила на ночь по схеме: 10 г ржаного стартера 60 г воды 55 г пшеничной муки в.с. 5 г ржаной обдирной муки Получится чуть больше, чем 100 г. Отмеряйте на весах. Остатки можно подкормить и хранить дальше. Ферментация 3 часа с двумя обминками через каждые 40 минут. Окончательная расстойка 1 час. Выпечка 240 градусов 15 минут с крышкой, 200 градусов 20 минут без крышки. Можно выпекать на раскаленном противне или камне. ****************************************** КАК ВЫВЕСТИ РЖАНУЮ ЗАКВАСКУ? СМОТРИТЕ ПОШАГОВОЕ ВИДЕО КАК ВЫВЕСТИ УНИВЕРСАЛЬНУЮ ЗАКВАСКУ? СМОТРИТЕ ПОШАГОВОЕ ВИДЕО КАК ПЕРЕСЧИТАТЬ ДРОЖЖИ НА ЗАКВАСКУ h