Guest
Щи — классическое национальное блюдо русской кухни, многокомпонентный заправочный суп, основу которого составляет рубленая белокочанная свежая или квашеная капуста, реже капустная рассада или савойская капуста, приготовляемый на костном или мясокостном, или рыбном бульоне, грибном, овощном или крупяном отваре. В нашем простом рецепте используется оптимальное количество ингредиентов для того чтоб его мог приготовить любой желающий и вкус был такой, чтоб даже бабушка попробовав его попросила дать рецептик. Используемые продукты на кастрюлю 6 литров: Свинина на кости - 1 кг.; Картофель - 4 шт.; Квашенная капуста - 500 гр.; Морковь средняя - 1 шт.; Чеснок зубчик - 5-6 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Томатная паста - 3 ст. ложки; Лавровый лист - 5 шт.; Перец горошком - 10-15 шт.; Соль - 1 ст. ложка; Растительное масло. Приготовление. Мясо целиком отправляем в кастрюле на полтора часа. До закипания держим мясо на сильном огне. Перед закипанием убираем образовавшуюся накипь и убавляем огонь до среднего. В разогретую, на среднем огне, сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его и отправляем туда лук. Лук обжариваем пока он не станет прозрачным, после чего добавляем туда капусту и жарим вместе около десяти минут. Далее добавляем натертую морковь, три столовых ложки томатной пасты, перемешиваем и жарим еще 10 минут. По истечению времени заливаем небольшим количеством кипятка и оставляем на огне еще на десять минут, после чего убираем в сторону до ожидание своей очереди. Через полтора часа, с момента начала готовки, мясо убираем из кастрюли, а на его место отправляем картошку, нарезанную мелкими кубиками. Мясо тоже нарезаем кубиками и возвращаем его в кастрюлю на 15 минут. Через 15 минут отправляем нашу зажарку в кастрюлю и даем повариться еще 15 минут. Убавляем огонь до минимума, отправляем в кастрюлю измельченный чеснок, лавровые листы и черный перец горошком на 5 минут. Накрываем кастрюлю крышкой, даем ему настояться 15 минут. При подаче суп отбеливаем сметанкой, при желании можно поперчить. Если все было сделано правильно, то Ваши старания будут оценены на высоком уровне и едоки будут просить добавки. Да и сами Вы получите неземное удовольствие от получившейся вкуснятины. Всем приятного аппетита, любите себя и готовьте вкусно!!
