Заторный фильтр: устройство, принцип действия и уход | Лекция 22 по пивоварению

При использовании заторного фильтра значительно ускоряется фильтрация, можно перерабатывать тонкий помол и тем самым повысить выход экстракта, а также применять большее количество несоложёных материалов, которые затрудняют нормальную фильтрацию в фильтрационном чане. ====================== Поддержите канал. Отправьте донат на карту: 5599 0050 9452 7848 Подпишитесь на : ====================== 00:00 Приветствие и введение 00:12 Заторный фильтр: общие сведения 05:02 Фильтрация первого сусла и промывных вод 14:23 Мойка и содержание салфеток 17:24 Заключение и прощание Разобранный фильтр-пресс перед фильтрацией опрыскивают водой и в него закладывают салфетки. Большие фильтры с прижимом с обеих сторон заполняют от центра, фильтры меньших размеров с задней неподвижной торцовой плитой - от этой плиты. В каждую плиту с двух сторон закладывают салфетки и плиту прижимают к раме. Рамы и плиты имеют резиновые прокладки, после сборки их затягивают стяжными винтами вручную. Фильтр должен быть герметичен и во время работы герметичность не должна нарушаться. Перед первым заполнением для прогрева фильтра в него вводят горячую воду. При непрерывном производстве фильтр остается теплым и не должен специально подогреваться. Потом избыточным давлением около 0,2 МПа (2 атм) проверяют герметичность фильтра; если он герметичен, то выпускают горячую воду и в фильтр начинают подавать затор. Осахаренный затор закачивают в фильтр из заторного чана или котла при постоянном перемешивании. Необходимо, чтобы затор до конца перекачки был одинаковой густоты и дробина в камерах распределялась равномерно. Салфетки, предназначенные для фильтрации сусла, должны иметь достаточную фильтрующую способность и одновременно задерживать тонкие коагуляты (муть). Необходимо также, чтобы они были достаточно стойки к механическому износу (амортизация при затягивании рам, при промывке и давлении). Раньше салфетки были льняными, теперь они, как правило, хлопчатобумажные, а в последнее время их изготавливают также из искусственного волокна. По Ферману, хлопчатобумажные салфетки должны быть из ткани с массой 400-450 г/кв.м. В практике успешно используются также более легкие салфетки. После каждого употребления салфетки нужно хорошо прополаскивать для очистки от веществ, задержавшихся при фильтрации.