Guest
О чем можно поговорить с шеф-поваром крупной ресторанной компании? С Владимиром Мухиным мы поговорили о создании новых миров и о кормлении внутреннего ребенка. О том, каким будет шеф будущего и о том, как важно сохранять окружающую среду. О вдохновении и о том, откуда оно берется (спойлер - иногда даже из подставы со стороны сотрудников :) ). Ну и конечно, немного об iiko. Выяснилось, что с iiko в ресторанах White Rabbit Family связана даже мойка :) А если вы вдруг пропустили первую серию, то вот она: iiko в White Rabbit Family. Часть 1: про бизнес Благодарим нашего партнера компанию Open Service за отличную реализацию проекта. 00:13 О разговоре с гостями при помощи еды и о том, каким будет шеф-повар будущего 04:39 О том, как iiko помогает ресторану быть прибыльным 07:51 Как оптимизировать процессы на кухне 10:13 Как рождаются блюда и рестораны 12:44 Мы можем посчитать все, что нам нужно 14:42 Об источниках вдохновения 16:54 Как превратить проблему в победу: история со счастливым концом
