Маринованные баклажанчики

Нам понадобится: - Баклажаны 4 шт (средние) - Морковь 1шт. - Лук репчатый 1шт. - Болгарский перец 1шт. - Петрушка - Чеснок 2-3 зубчика - Соль Для маринада: - Уксус 9% 2 ст.л - Вода 2 ст.л - Сахар 2 ст.л - Соль 0,5 ч.л Приготовление: Баклажаны солим и откладываем. Овощи обжариваем не более 2 минут. Затем баклажаны отжимаем от жидкости и обжариваем на небольшом количестве растительного масла с каждой стороны по 1 минуте. Соединяем все овощи, добавляем петрушку, чеснок. Заливаем все маринадом. Оставляем мариноваться на 6 часов