Guest
Здравствуйте. Чебуреки мы любим, хотя едим не каждый день, талию бережем, наверное. )) Сегодня с тестом немного поэкспериментирую, замешу на сыворотке, так я еще не делала и интересно, как получится, есть ли разница, как в хлебе. И вам расскажу, конечно. Описание в комментариях. Мука пшеничная - 300 г сыворотка - 150-200 мл фарш говяжий - 200-300 г специи и соль - по вкусу и желанию лук репчатый - 1 шт. подсолнечное масло - в сковороду, для жарки и 1 стол. ложку в тесто. Рецепт вовсе не революция в кулинарии, только сыворотка как новшество, для меня, по крайней мере. Тесто (мука, чуток соли и сыворотка) замешиваю не слишком тугое. В конце добавляю примерно столовую ложку подсолнечного масла. Принципиальной разницы с замешанным на воде не обнаруживаю. Положу его в мешок отдохнуть и займусь начинкой. Тут все как обычно: натертый на терке лук, мясо, соль и любимые специи. Лук не сочный, поэтому добавляю немного воды, ну и перемешать до однородности. Отдохнувшее тесто делю на удобные мне куски и, для удобства, скатываю их в шарики. Каждый шарик раскатываю в овал, толщиной где-то миллиметра в 1,5. На одну половину выкладываю начинку, накрываю второй половинкой и защипываю край. Пока делаю будущие чебуреки, на плите разогревается жаровня с подсолнечным маслом. Когда масло нагреется, осторожно опускаю в него чебурек. Брызги будут неизбежно, поберегитесь, если у вас дебют в чебуречном производстве. Масла не мало, чебуреки в нем почти плавают как картофель фри, золотятся быстро, только успевай переворачивать. Готовые складываю на блюдо остывать. Пробуем вместе. Получились хорошо, вкусные, душистые, поджаристые. А вот никакой разницы во вкусе от сыворотки никто так и не нашел. Вот и узнали, что хотели, буду месить тесто и на воде, и на сыворотке, по наличию и настроению. Приятного аппетита. Большую часть ролика снова снимала без оператора, сама, не судите строго, что могу. Буду очень благодарна за ваши отзывы, варианты рецепта, за конструктивную критику. Поддержите развитие канала, подпишитесь, поставьте лайк. Спасибо.
