Guest
Какая красивая речь. Это филолог Елена Евгеньевна Калайтан и её разбор Евгения Онегина, в этом небольшом отрывке про варенье. Она потрясающая. От себя добавлю что знаю. На меду тогда варили варенья. У Салтыкова-Щедрина в “Пошехонской старине“: “Чай, сахар и пшеничную муку держат только на случай приезда гостей; варенье и другое лакомство заготовляются на меду из собственных ульев“ ... В блюдечках, потому что такая была культура подачи, а не из большой банки ложкой черпать. Блюдечки для варенья называются розетки. А я варю варенья. Мы любим.... Всё никак не соберусь сварить варенье из крыжовника по рецепту якобы самой Арины Родионовны (точный рецепт есть в книге Гейченко “У Лукоморья“). Но это квест на два дня!) Поэтому пока нет) Но Гейченко пишет, что это изумрудное варенье всегда стояло в блюдечке на столе у Пушкина, когда он работал. Его самое любимое варенье.
