Зимой пальчики оближешь. Самые вкусные баклажаны со сладким перцем на зиму!

Необыкновенные, просто обалденные баклажаны с перцем на зиму. Все очень просто, а результат потрясающий. Такой салат прекрасно хранится при комнатной температуре. Это вкуснятина, попробуйте! ИНГРЕДИЕНТЫ Баклажаны 2 кг Перец болгарский 1 кг Чеснок 50 гр Петрушка 1 пучок Укроп 1 пучок Масло растительное 100 мл На 1 банку 500 мл: Соль 1 ч. ложка Сахар 1 ч. ложка Уксус 9% 1 ст. ложка не полная Получается 8 банок по 500 мл ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Баклажаны 2 кг нарезаем кружками Посыпаем их солью 2 ст. ложками. Перемешиваем, чтобы соль равномерно распределилась. Из баклажанов выйдет лишняя жидкость и масло при жарке будут впитывать минимум. 2. Сладкий перец 1 кг, можно взять больше по весу, нарезаем достаточно крупно в такт баклажанам. 3. Чеснок разрезаем на 3-4 части. 4. Зелень петрушку и укроп также измельчаем. 5. Баклажаны выделили достаточно жидкости. Промываем их под проточной водой, чтобы смыть семена и хорошо отжимаем. 6. Сковорода на плите, наливаем растительное масло половину от 100 мл, разогреваем. Обжариваем баклажаны на максимальной мощности, так они жарятся довольно быстро, нужно успевать их переворачивать. Сильно не зажаривайте, они должны лишь чуть прихватиться. 7. Затем на разогретую сковороду выливаем оставшееся масло. Обжариваем перец, он должен полностью поменять свой цвет. 8. В чистые банки выкладываем слоями. Баклажаны, петрушку с укропом, кусочки чеснока, сладкий перец. Слои повторяем. 9. Таким образом заполняем все банки. 10. В каждую пол литровую банку всыпаем соль 1 чайную ложку и сахар 1 чайную ложку. Прикрываем банки прокипяченными крышками. 11. Кастрюля на плите. На дно кладем полотенце или кусочек ткани. Устанавливаем банки в кастрюлю. Наливаем теплую воду по плечики банок, накрываем крышкой, доводим до кипения на максимальной мощности. Затем мощность плиты убавляем и кипятим банки объемом 500 мл 20 минут, кастрюля накрыта крышкой. 12. Достаем банки и в каждую вливаем уксус по 1 неполной столовой ложке, закручиваем крышки. Переворачиваем на крышки для подстраховки, накрываем чем-то теплым. Даем полностью остыть, храним при комнатной температуре. Это вкуснятина, попробуйте!