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Oggi lo chef propone gnocchi alla romana, un piatto d'origine laziale che, grazie al suo gusto unico e speciale, si è rapidamente diffuso a macchia d'olio in tutti i paesi della bella Italia. Si sa, gli gnocchi alla romana sono un primo piatto estremamente saziante, saporito e naturalmente calorico. Ma noi che ci teniamo alla linea cercheremo di moderare la quota calorica del piatto, preservando comunque il suo sapore caratteristico: come fare? Rispettiamo piccoli accorgimenti: per prima cosa utilizziamo un latte scremato anziché il latte intero; poi, utilizziamo una quota di burro pari alla metà della ricetta classica. Infine, per il condimento sceglieremo il pomodoro anziché il burro.
