РЖАНОЙ КАЛАЧ на ржаной закваске

#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб Любите ржаной домашний хлеб кирпичиком? Предлагаю разнообразить вашу выпечку ржаным калачом! Хлеб пряный, ароматный, с приятной ржаной кислинкой Подписывайтесь на мои каналы! 🔴 Дзен 🔴 RuTube 🔴 Телеграм 🔴 Мои хлебные курсы 🍞Заварка (на 1-2 часа): Специи: 1 звездочка бадьяна, 4 бутона гвоздики, 2 чайные ложки семян кориандра, молотый кардамон на кончике чайной ложки 20-25 г красного ржаного солода 130 г кипятка 🍞Тесто: Вся заварка 200 г ржаной закваски 120 г простокваши 35 г светлого мёда 80 г ржаной цельнозерновой муки 250 г пшеничной муки 1 сорта 10 г соли 🔴Больше ржаных хлебов здесь: ➡️ 🔴Отличный ражной солод ➡