Шоколадный пирог с творожно-кокосовыми шариками (ингредиенты указаны в описании видео)

Автор: ?Для шариков:⠀ 200г творога в брикете⠀ 30г сметаны⠀ 30г кокосовой стружки⠀ сахар по вкусу⠀ 20г кукурузного крахмала⠀ ?Тесто:⠀ 4 яйца⠀ Сахар по вкусу⠀ 30г горького шоколада⠀ 15г какао⠀ 25г рисовой муки (можно и пшеничную)⠀ 5г разрыхлителя⠀ 15г кукурузного крахмала⠀ Щепотка соли⠀ ⠀ ●Форма для выпечки 18см. Застелаем дно пергаментом.⠀ ●Ингредиенты для шариков смешали. Влажными руками катаем шарики и выкладываем в форму.⠀ ●Холодные яйца. Белки отделяем от желтков.⠀ ●К желткам добавляем растопленный шоколад и сахар.⠀ ●Отдельно смешиваем все сыпучие ингредиенты, просеиваем и добавляем у желтковой массе.⠀ ●Белки с щепоткой соли взбиваем до пиков.⠀ ●Треть или половину белков добавляем в шоколадное тесто, взбиваем миксером, чтобы не было комочков, а оставшиеся белки аккуратно лопаткой вмешиваем, чтобы сохранить воздушность теста.⠀ ●Заливаем жидуим тестом шарики, покрываем их полностью.⠀ ●Выпекаем при 180° 30-35 минут. Проверяем зубочисткой, она должна быть сухой.⠀ ●Остужаем, при подаче посыпаем са