Guest
Ингредиенты для теста: 400 мл тёплой воды 25 г прессованных дрожжей (или 8 г сухих активных дрожжей) 2 ч. л. сахара (15-20 г) 500 г белой муки в/с (лучше всего выбирать муку с высоким содержанием белка, я беру с белком 10,5-12%) 1,5 ч. л. соли (10-12г) Мука для формовки Выпекаем: 🔹первые 10 минут в режиме верх-низ, температура 220 градусов Цельсия; 🔸далее ещё 10-15 минут допекаем в режиме конвекции при температуре 180-200 градусов Цельсия Dough Ingredients: 400 ml warm water 25 g pressed yeast (or 8 g dry active yeast) 2 tsp sugar (15-20 g) 500 g white flour (recommended to choose flour with a high protein content, I take with % protein) 1.5 tsp salt (10-12g) 1.5 tsp salt (10-12g) Flour for molding Baking: 🔹 the first 10 minutes in the top-down mode, the temperature is 220 degrees Celsius; 🔸 then bake for another 10-15 minutes in convection mode at a temperature of 180-200 degrees Celsius ***
