ЭСТЕРХАЗИ /Ореховый Торт без муки.Самый вкусныйEsterhazy Cake

La pâte : Sucre - 190 g Blanc d'œuf - 250 g Sucre vanille-7 g Une pincée de sel Farine d'amandes (amandes moulues)-190 g Amidon de maïs - 10 g Cuir au four à 160°pendant 20 min avec convection Pour la crème : Lait - 375 g Sucre - 50 g Jaune - 100 g Amidon de maïs - 30 g Beurre 82,5% - 150 g Extrait de vanille (sucre) - 10 g Pour la déco : Chocolat blanc - 70 g Crème liquide 33-35% - 30 g Chocolat noir - 20 g Pétales d'amande - 100 g 50 grammes confiture d'abricots. Для коржей: Сахар - 190 г Яичный белок - 250 г Ванильный сахар- 7 г Щепотка соли Миндальная мука(молотый миндаль)-190 г Кукурузный крахмал - 10 г Выпекать при температуре 160°- 20 мин при конвенции или 30 мин без конвенции Для крема: Молоко - 375 г Сахар – 50 г Желток - 100 г Кукурузный крахмал - 30 г Масло сливочное 82,5% - 150 г Ванильный экстракт (сахар) - 10 Для декора: Белый шоколад - 70 г Сливки 33-35% - 30 г Тёмный шоколад - 20 г Миндальные лепестки - 100 г 50 гр. абрикосового джема #эстерхази #заварнойкрем #esterhazy