Яичный пирог Кастелла:

Яичный пирог “Кастелла“: Ингредиенты: - 6 яиц - 100 г пшеничной муки - 100 г сливочного масла - 100 мл молока - 100 г сахара - Ванильный экстракт по вкусу Приготовление: 1. Отделите белки от желтков. 2. Просейте муку. 3. В сотейнике смешайте молоко и сливочное масло и растопите их на небольшом огне. 4. Влейте горячую молочно-масляную смесь в муку и тщательно перемешайте. 5. Введите в тесто яичные желтки по одному. 6. Добавьте в тесто жидкий ванильный экстракт по вкусу. 7. Взбейте белки с сахаром до жестких пиков. 8. Добавьте в белки остальное тесто и аккуратно перемешайте, двигая тарелку против часовой стрелки и мешая тесто по часовой стрелке. 9. Квадратную форму для выпечки обмотайте пищевой пленкой снаружи и оберните ее фольгой. 10. Внутреннюю часть формы застелите плотным пергаментом. 11. Вылейте тесто в форму и разровняйте поверхность. 12. Поместите форму с тестом в другую форму большего размера и залейте ее горячей водой (не менее 80 градусов). 13. Пирог на водяной бане отправьте в духовку на 65-70 минут при температуре 150 градусов. 14. Тайванский яичный пирог “Кастелла“ готов. Подавайте его, разрезав на прямоугольные порционные кусочки. Также десерт можно смазать домашним сливочным кремом. Приятного аппетита!