Обед из локальной рыбы от Евгения Мещерякова

Вот так улов у нас сегодня! Самого Евгения Мещерякова поймали, шефа и владельца Pa`Shoot, Oishii и «Море». Да не просто так, а чтобы он рецептами коронных рыбных блюд поделился. Камбала на гриле с томатами и оливками Ингредиенты: Камбала – 2 шт. Мука – 100 г Рыбный бульон – 100 мл Оливки – 1 уп. Кабачок – 1 шт. Помидор – 1 шт. Соль – по вкусу Сахар – 2 щепотки Перец чили – 2 г Лайм – 1 шт. Сливочное масло – 50 г Судак с вешенками и спаржей Ингредиенты: Судак – 2 шт. Растительное масло – по вкусу Вешенки – 100 г Спаржа – 1 пучок Белая фасоль – 50 г Сливочное масло – 20 г Молотый перец – по вкусу Сладкая паприка – по вкусу Лайм – 1 шт. Кинза – по вкусу Ледяная рыба в йогуртовом соусе Ингредиенты: Ледяная рыба – 4 шт. Греческий йогурт – 2 пачки Петрушка – пучок Укроп – пучок Зеленый лук – пучок Огурец – 2 шт. Кинза – пучок Лимон – 1 шт. Соль – по вкусу Перец – по вкусу