Guest
Усім привіт! Сьогодні покажемо всього за 15 хвилин, як ми приготували за 30 днів гарну та смачну свинячу ногу. В Україні цей делікатес має назву «Шовдарь». Обов‘язково підписуйтесь, залишайте лайк і робіть репост. До речі, в YouTube з‘явилася нова функція - дубляж на різних мовах. Поки є звукові доріжки на трьох різних мовах(англійська, німецька і російська) плюс оригінал, який звучить українською. Переходьте вправо вниз у налаштування ⚙️ під відео і знаходьте потрібну звукову доріжку. Шовдарь – традиційна карпатська страва: свиняче копчене або в'ялене стегно. Певним аналогом може вважатися італійське прошуто, хорватський пршут або іспанський хамон, що відрізняються особливостями приготування. Сьогодні ми приготували свинячу ногу методом гарячого копчення. Процес приготування: Натерти поверхню стегна невеликою кількістю нітритної солі, а потім м'ясо засипати великою кількістю звичайної солі. Залишити у прохолодному місці минімум на 21 день. Далі вимочуємо ногу у воді 2 дні, а потім сушимо 3 дні у прохолодному місці. Коптимо 5 годин при t 60°С (140 °F). Щоб шовдарь вийшов смачним, використовують дрова фруктових дерев. Окіст подаємо з баношем. Складові: - кукурудзяна крупа середнього помолу- 200 гр; - вершки- 500 мл; - вода- 250-500мл; - сіль та цукор. Готують банош на малому вогні, постійно помішуючи, до консистенції, що нагадує м‘який пластелін. Смачного! До зустрічі!🙂 #шовдарь#хамон#свинячестегно#пршут#прошуто#стегно#окорок#окіст#їжа #свинина#банош#кукурудзянакаша#каша
