Часть 1 Песочное тесто

Хрустящее песочное тесто: • 150 г тростникового сахара • 150 г сливочного масла (72,5%) размягченного • 175 г муки Смешайте все ингредиенты в миске. Взбивайте в течение 2-х минут, до момента, когда тесто станет мягким, эластичным и однородным. Положите тесто между двумя слоями пищевой пленки на рабочую поверхность. Раскатайте в пласт, толщиной 2 мм. Уберите в холодильник на 1 час. Затем достаньте и вырежьте кружки, диаметром 3-4 см. Уберите в холодильник до использования.