Guest
Здравствуйте, Меня зовут Костя, на сегодняшнем уроке Я покажу как приготовить салат Обжорка с правильно пожаренной куриной печенкой с домашним майонезом Урок “Как правильно порезать лук“ здесь: Важно использовать ингредиенты, указанные в рецепте, доступ к рецепту здесь: Для вашего удобства расшифровка видео урока в текстовом формате: первоначально, под сковородой большого диаметра включите средне сильный нагрев, Я включил 6 из 9 далее, удобным способом для Вас, нарежьте морковь соломкой толщиной 5 миллиметров при достижении заданной температуры, у Меня прошло 4 минуты, в сковороду добавьте растительное масло и распределите как только нагреется масло, добавьте морковь перемешайте, распределите по сковороде и продолжайте жарить, периодически перемешивая параллельно, соломкой толщиной 5 миллиметров, нарежьте красный лук, чтобы сделать это правильно, посмотрите отдельный урок, ссылка будет в описании видео на следующем шаге нарежьте куриную печенку так, как это делаю Я не забывайте перемешивать морковь, через 10 минут с начала обжаривания уменьшите нагрев, Я включил 5 через 20 минут с начала обжаривания морковь должна быть готова, извлеките из сковороды в сито в сковороду добавьте еще 2 столовых ложки растительного масла увеличьте нагрев, Я включил 7 распределите масло когда масло нагреется, добавьте лук перемешайте, распределите по сковороде и продолжайте жарить, часто перемешивая параллельно сделайте майонез для этого в узкую высокую посуду положите куриное яйцо добавьте соль добавьте сахар добавьте воду добавьте горчицу добавьте уксус пробейте блендером до объединения добавьте 50% растительного масла держа блендер перпендикулярно столу и прижав ко дну, пробейте ингредиенты до начала образования эмульсии добавьте еще 25% процентов растительного масла и уже расположив блендер под углом, пробейте до более густой эмульсии не забывайте перемешивать лук, обращаю ваше внимание, что мой рецепт майонеза настолько хорош, что позволяет во время приготовления отвлекаться на решение параллельных задач добавьте оставшиеся масло и уже премещаясь блендером и по кругу и вверх и вниз, доведите эмульсию до состояния, как показано в видео и уберите майонез в холодильник через 5 минут с начала обжаривания лука убавьте нагрев, Я включил 6 на следующем шаге, используя чистый край доски, удобным способом для Вас, нарежьте маринованные огурцы соломкой толщиной 5 миллиметров обращаю ваше внимание, не корнишоны, а именно огурцы и обязательно маринованные через 9 минут с начала обжаривания лука снова убавьте нагрев, Я включил 5 за минуту до готовности лука переложите морковь из сита в посуду для перемешивания через 20 минут с начала обжаривания лук должен быть готов и иметь легкую корочку выключите нагрев и извлеките из сковороды далее под обязательно хорошо вымытой и высушенной сковородой, включите сильный нагрев, Я включил 8 из 9, это порядка 200 градусов затем из сита в посуду для перемешивания переложите лук при достижении заданной температуры, у Меня прошло 4 минуты, в сковороду добавьте растительное масло и распределите как только нагреется масло, добавьте печенку распределите и продолжайте жарить при достижении с нижней стороны корочки, как показано в видео, у Меня прошло 2 минуты, немного посолите, перемешайте и продолжайте жарить далее ещё две минуты, постоянно перемешивая приготовление печенки так, как показано в данном уроке, очень важно для итогового результата, прошу Вас досконально обращать внимание на каждое сказанное слово выключите нагрев и извлеките из сковороды когда все ингредиенты достигнут комнатной температуры, на подложку для торта поставьте раздвижное кондитерское кольцо и с внутренней стороны, с помощью скрепки, закрепите силиконизированный пергамент далее, в посуду для перемешивания добавьте печенку добавьте маринованные огурцы и хорошо перемешайте добавьте майонез и снова хорошо перемешайте выложите салат в кондитерское кольцо равномерно распределите, накройте и уберите в холодильник через 12 часов салат можно подавать Я настоятельно рекомендую украсить салат именно так, как это делаю Я, это очень важно Вам потребуется круглая кондитерская насадка диаметром 8 миллиметров, если у Вас ее нет, воспользуйтесь целлофановым пакетом, срезав уголок
