Щи Валаамские в тандыре как в русской печи

РЕЦЕПТ: Щи Валаамские (Для стадии остывающего тандыра, томление, русская кухня) Вода - 3 л, квашеная капуста 400 г, капустный рассол - 200 мл.,перловка - 80 г, сухие белые грибы - 70 г, лук репчатый - 1 шт, сушеный корень петрушки - 20 г, укроп - 20 г, лавровый лист, черный молотый перец, соль Перловку замочить в холодной воде на ночь, утром промыть. Сухие лесные грибы замочить в теплой воде на два часа, слить воду и промыть. Овощи очистить. Лук нарезать полукольцами. В керамический горшок , положить лук, сухой корень петрушки и грибы, сверху квашеную капусту с 200 мл. капустного рассола, накрыть крышкой, поместить томиться в остывающий тандыр при начальной температуре 250С - 200С томить от 1 до 3 часов, а лучше оставить до полного остывания тандыра. В готовые щи добавить соль и сахар по вкусу, подавать с рубленой зеленью.