Guest
Давайте приготовим рассыпчатое турецкое печенье со сливочно-ванильным вкусом. Ингредиенты: Мука – 310 г Разрыхлитель – 1 ч. л. Сливочное масло (маргарин) – 150 г Растительное масло (без запаха) – 60 мл Сахарная пудра – 80 г Ванильный сахар – 5 г 1. Поместите в миску сливочное масло комнатной температуры (оно должно быть мягким, легко размазываться), добавьте сахарную пудру, ванильный сахар, соль и растительное масло. Тщательно разотрите. (У этого печенья очень нежная текстура, поэтому при замене сахарной пудры на сахар-песок есть риск получить тёмные точки на поверхности готовых изделий.) Теперь добавьте муку, разрыхлитель и замесите тесто. Сначала может показаться, что не выйдет собрать тесто в шар, так как оно рассыпается. Но при дальнейшем замесе микрочастицы масла начинают таять и связывают между собой все компоненты. Получается пластичная масса. Происходит это очень быстро. Вы потратите на замес около полутора минут. 2. Отщипывайте от теста небольшие кусочки и катайте из них шарики размером примерно с грецкий орех. Если есть желание, с помощью зубочистки выполните на поверхности печенья рисунок в виде пересекающихся контррельефных линий. Рисунок лучше сделать сразу, как только скатали шарик из теста. Если сначала сформовать все колобки и лишь потом начать делать линейный рисунок, на подсохших за это время заготовках при нажатии зубочисткой могут появиться частые трещинки. Из указанной нормы продуктов у меня получилось 45 штук печенья. 3. Переложите заготовки на противень и отправьте в заранее разогретый до 180 градусов Цельсия духовой шкаф на средний уровень. Пеките около 20 минут. До новых встреч! Ваша Брусникина Источник рецепта:
