Домашняя выпечка: пироги и торты

Пирог с творогом и малиной У меня форма 21 см Тесто: ✔️100 грамм сливочного масла ✔️3 яйца ✔️Сметана 100 грамм или 3 столовые ложки ✔️мука 210-230 грамм ✔️разрыхлитель 1 чайная ложка ✔️щепотка соли ✔️сахар 100 грамм ✔️ванилин по вкусу Творожная начинка: ✔️творожный сыр или мягкий творог 200 грамм ✔️яйцо ✔️1 чайная ложка крахмала ✔️1-2 столовые ложки сахара ✔️ванилин по вкусу Малина примерно 200 грамм, можно использовать замороженную. Для теста смешиваем яйца и сахар (можно миксером или венчиком), добавляем сметану, растопленное сливочное масло не горячее, муку, разрыхлитель, соль и ванилин (я смешиваю заранее) и перемешиваем все до однородности. Тесто должно получится нежным и не очень густым. Выкладываем в форму чуть больше половины теста, выкладываем малину и сверху остальное тесто. Сверху выкладываем творожную начинку, можно ложкой или при помощи кондитерского мешка. Для начинки просто смешиваем творог, яйцо, Сахар и крахмал. Сверху можно украсить ягодками малины. Отправляем в разогретую до 175 °C с конвекции или 180 – 185 °C без конвекции на 45 минут, за 10 минут до окончания уменьшаем на 10° температуру. Готовность проверяем сухой палочкой. Даем пирогу немного остыть, чтобы творожная начинка немного стабилизировалась и можно подавать к столу