Мастер-класс по изготовлению каргопольских тетёрок от Ольги Саратовской

Ольга Васильевна Саратовская, руководитель студии «Детский народный календарь», представляет уникальный мастер-класс по изготовлению тетёрок из ржаной муки. Обычай “закликивать весну“ был распространен в России, начиная со средних веков и сохранялся ещё в девятнадцатом веке. Ранней весной хозяйки по всей России пекли оригинальное обрядовое печенье и ребятня “весну кликала“, бегая по улицам, высоко подбрасывая печенье, угощаясь вкусными “печеньками“ с птичьими названиями. Это были “жаворонки“, “снегирьки“, “сороки“, “воробышки“ и т. д. Одним из наиболее интересных видов выпечки было каргопольское печенье “тетёры“ или “вьюхи“. В некоторых местностях печенье носило название “кокурки“. На Каргопольской земле хозяйки пекли «тетёрок» ко дню солнечного равноденствия. Стряпали “тетёры“ в форме круга, который состоял из трех внутренних завитков “по солнышку“. #детскийнародныйкалендарь #мастеркласс #обычаи #тетёрки #весна #фолк_урок