Guest
Сегодня Вы познакомитесь с обзором научных публикаций про антиоксидантные, антимикробные, противогипертонические эффекты Boletus reticulatus. Фото авторские. Так, Heleno SA и соавторы в своей работе. «Целевой анализ метаболитов у диких видов подберезовиков», Журнал LWT - Пищевая наука и технологии, 44 (6): 1343–48, , DOI: , сообщают, что в ходе проведенных исследований рода Boletus содержание белка 22,57 г / 100 г было самым высоким у Boletus reticulatus. Отмечается, что в европейских странах съедобные грибы из рода Boletus собирают чаще всего из всех лесных видов, собранных в дикой природе. Их популярность обусловлена сенсорными качествами, в частности ароматом, вкусом и консистенцией. Анализ первичных метаболитов выявил белки, углеводы, жирные кислоты, в основном линолевую кислоту, сахара, маннит и трегалозу, а также витамины (токоферолы и аскорбиновую кислоту). Выявлены вторичные метаболиты, такие как фенольные кислоты. Установлено наличие антиоксидантных сво
