Правильная Паэлья Микста с курицей и морепродуктами (Paella mixta) Готовим с испанским шефом!

Паэлья микста - один из классических вариантов паэльи с мясом и морепродуктами. Готовим на открытом огне. _________________________________________ 🥘 НА 10-13 человек (сковорода 50 см) ОСНОВНЫЕ 1 кг Круглозерного риса (La bomba или аналогичного) 2-2,5 л Воды или бульона (в зависимости от риса) 300 мл Оливкового масла (Extra Virgin) 1-2 Крупных красных болгарских перца 4 Крупных зеленых болгарских перцев 200 г Плоской зеленой фасоли 200 г Зеленого горошка ½ Головки чеснока 4 Большие луковицы 0,25 г Шафрана (1,5 пакетика) 3 ст.л. Паприки 1 ст.л. Копченой паприки или перцы Нора (Pimentos ÑORAS) 1 ст.л. Куркумы 0,5 ч.л. Перца чили 0,5 л Протертых томатов Соль, перец ОПЦИОНАЛЬНЫЕ (МОГУТ МЕНЯТЬСЯ ОТ ТИПА ПАЭЛЬИ) 10 Куриных бедер (можно взять любые части курицы… но грудку не рекомендую… она может высохнуть) 10-15 Крупных тигровых креветок (не очищенных