Guest
Классический итальянский рецепт десерта «Тирамису» с печеньем Савоярди крем-муссом и посыпкой из какао! Вы сможете сделать его в двух вариациях: для домашнего чаепития или в креманках на заказ. Марафон по декору «Как сделать торт как на картинке?» ➡️ Бесплатный вебинар «10 простых шагов к своей домашней кондитерской» ➡️ !Рецепт указан для одной формы или на 6 креманок! ▪️ Печенье Савоярди продается в кондитерских магазинах или маркетплейсах. ▪️ Ингредиенты для крем-мусса с маскарпоне: Молоко – 34 гр Сахар – 50 гр (из них 10 гр ванильного сахара) Яичный желток – 45 гр Маскарпоне – 250 гр Желатин (180 Бл) – 3 гр Вода для желатина – 15 гр Сливки (полувзбитые) — 130 гр ▪️ Способ приготовления: Замочить желатин в воде. Из молока, желтков, сахара сварить крем Англез до 82°С. Распустить с массе набухший желатин. Остудить до 60°С. Размягчить маскарпоне и соединить с кремом Англез и полу взбитыми сливками. ▪️ Ингредиенты для кофейной пропитки: Вода – 130 гр Сахар – 50 гр Растворимый кофе – 10 гр ▪️ Способ приготовления: Сварить молотый кофе с сахаром. Немного остудить. ▪️ Рецепт рассчитан на 5-6 креманок объемом 200 мл. Вы можете использовать любую свою форму и собирать совершенно в разной посуде. ▪️ Для домашней подачи мы использовали форму размерами 17,5*26,5 см. Для нее понадобилось 18 шт готового печенья Савоярди и 1 порция крем-мусса. По желанию вы можете украсить десерт свежими ягодами. ▫️ Если хотите получить видеоурок и тех.карту по приготовлению торта «Классический Тирамису» и «Клубничный Тирамису», приходите на практический марафон ➡️ На марафоне вы узнаете, как создавать стильные и современные торты, которые покупают и поймете, какие техники используют кондитеры, чтобы произвести эффект WOW! ▫️ А если хотите узнать, как начать печь на заказ и получить 10 способов поиска клиентов, приходите на бесплатный вебинар для начинающих кондитеров ➡️ Делитесь своими успехами и подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые видео. Подписывайтесь на мои другие соц.сети, чтобы получать еще больше пользы: ☆ Мой телеграм-канал: ☆ Сообщество ВКонтакте для кондитеров Таймкод: 00:00 - В этом видео 00:34 - Сегодня готовим десерт «Тирамису» 02:43 - Бесплатный марафон по декору 04:08 - 1 этап. Приготовление кофейной пропитки 07:11 - 2 этап. Приготовление крема Англез 11:13 - 3 этап. Приготовление крем-мусса 12:43 - 4 этап. Сборка десерта в креманках 16:13 - Бесплатный вебинар для начинающих кондитеров 16:43 - 4 этап. Сборка десерта в стеклянной форме 18:16 - 5 этап. Декор «Тирамису» 22:42 - Готовый десерт. Разрез. #тирамису #десерттирамису #тирамисувстаканчиках #рецепттирамису #саворяди #креманглез
