Имам Баялды

-баклажаны 1 кг -перец болгарский 0,5 кг -помидоры 0,5 кг -лук репчатый 2 шт -чеснок 4-5 зубчиков -петрушка 1 пучок -растительное масло 200 гр ( /-) -соль по вкусу . Баклажаны очистить от кожуры, нарезать ломтиками, посолить каждый слой и отложить в сторону (не переборщите с солью). Нарезать лук, болгарский перец, помидоры (очистить от кожуры). С баклажан слить выделившуюся жидкость, обсушить бумажными полотенцами, и пожарить с двух сторон. . В этой же сковороде, на этом же масле обжарить болгарский перец, убрать в сторону. Там же обжарить лук, если масло заканчивается, подливайте. К луку добавить помидоры (без сока, если выделился сок, лучше слить его), обжарить вместе 7-10 минут, посолить, и выложить в другую посуду. . В этой же сковородке выкладываем слой за слоем: соус (это помидоры с луком), баклажаны, перец, рубленый чеснок и петрушка, повторяем слои до тех пор, пока не закончатся овощи. Накрываем крышкой, и тушим 10 минут. Это безумно вкусно, всем приятного аппетита!