Guest
Баклажаны--1,1кг- 6 шт. небольшого размера. Лук-300гр Перец болгарский зелёный и красный-500гр Помидоры-500гр Острый перец по вкусу или на каждый баклажан по 2 колечка. Зелень петрушки и кинзы. Чеснок-3-4 зубка соль, перец чёрный молотый по вкусу. Щепотка базилика Растительное масло для обжарки . Баклажаны очистить как показано на видео и обжарить на небольшом огне со всех сторон на растительном масле ,под крышкой, до мягкости и румяной корочки. Аккуратно переворачивайте щипцами и сильно не давите чтобы они не развалились. У меня на это ушло 30 мин. После обжарки переложите на тарелочку. Лук нарезать мелким кубиком Помидоры очистить от шкурки удобным для вас способом. Я поставила в микроволновку на 2 мин, очистила и нарезала на мелкие кусочки. Болгарский перец нарезать мелким кубиком. Зелень петрушки и кинзы мелко порубить, добавить чеснок через пресс и перемешать. Острый перец нарезать на тонкие колечки. НАЧИНКА: Лук обжарить на растительном масле до золотистости и мягкости. Добавить болгарский перец и обжарить 5-7мин. Добавить помидоры, соль, перец, щепотку базилика, перемешать, накрыть крышкой и тушить на среднем огне 15 мин. 1/3 начинки выложить на дно сковороды, разложить баклажаны, сделать надрез посередине, не доходя до краёв, посолить и сделать углубление с помощью чайной ложки. Заполнить начинкой, - 1-1,5 ст.л Остаток начинки разложить между баклажанами. Сверху разложить зелень и острый перец. Поставить на огонь (чуть больше среднего). накрыть крышкой и тушить 7-10 мин. Пробовать можно сразу после приготовления. Вкусно в горячем виде, но в холодном---это БОМБА! Спасибо за внимание и приятного аппетита! С вами была Александра, до новых рецептов!
