Guest
Ингредиенты на основу : ▪️Мука - 35гр. ▪️Разрыхлитель - 0,5 ч.л. ▪️Сахар - 20гр. ▪️Молоко - 30 мл. ▪️Яйцо - 1шт. Ингредиенты на суфле: ▪️Сметана 25%- 150гр. ▪️Молоко 3.2%- 250мл. ▪️Сливки 10% - 200мл. ▪️Сахар - 80гр. ▪️Желатин - 15гр. Ингредиенты на ягодный слой: ▪️Ягоды - 100гр.(у меня смородина) ▪️Сахар - 30гр. ▪️Желатин - 5гр. Приготовление: 1.Начать лучше с суфле ,чтобы оно немного успело стать гуще. Заливаем желатин 3-4 ст.л.молока ,ждём набухания. Нагреваем оставшееся молоко до горячего состояния,выкладываем набухший желатин,ждём полного растворения.В молоко,засыпаем сахар,вливаем сливки ,сметану -тщательно перемешиваем! Ставим в холодильник/морозильник до густоты (нужна кремовая текстура,удобнее будет работать)массы ,в этот время займёмся основой. 2.Отделяем желток от белка,взбиваем белок ,постепенно добавляя сахар,взбиваем до стойких пиков. Желток взбиваем с молоком ,просеиваем в яичную массу муку разрыхлитель,тщательно перемешиваем,порциями добавляем белок и аккуратно перемешиваем чтобы белок не
