Контроль качества готовой кулинарной продукции на предприятиях питания, в отелях и санаториях как одна из процедур, основанных н

Запись прямого эфира на тему: “Контроль качества готовой кулинарной продукции на предприятиях питания, в отелях и санаториях как одна из процедур, основанных на принципах ХАССП”. В прямом эфире мы обсудили: 🔹Как изменился подход к контролю качества кулинарной продукции в общественном питании, лучшие практики; 🔹Как осуществляется контроль качества кулинарной продукции по системе ХАССП (критические контрольные точки). 🔹Что такое операционный бракераж, и как его организовать. Хотите знать больше о системе ХАССП в общественном питании? Регистрируйтесь на бесплатный онлайн-курс ХАССП по ссылке